Le carni
La carne dei nostri piatti proviene esclusivamente da animali allevati nella nostra azienda. L'allevamento è composto principalmente da pecore, capre, polli e maiali che vengono nutriti con granaglie ed erba medica coltivati nella fattoria.
Agriturismo Archelao (Oristano, Sardegna)
Buona cucina e offerte tutto l'anno
Prodotti
Il pesce
Dallo scorso anno abbiamo introdotto nei menu anche il pesce (sempre freschissimo). Abbiamo potuto fare questa scelta perchè Marcello, il nostro cuoco, è un esperto pescatore.
Formaggi, salumi e pasta
Dal latte delle nostre pecore e capre produciamo formaggi freschi, stagionati, semilavorati e semicotti. Dalla carne suina ricaviamo salsicce, prosciutti, pancetta e guanciale che vengono serviti nella nostra tavola. Anche la pasta servita è fatta a mano dal cuoco.
Produzione agricola
Alcune parti dell'azienda sono dedicate alla coltivazione di una numerosa varietà di ortaggi, di ulivi e di alberi da frutto. Da questi ultimi raccogliamo arance, limoni, mandarini, pesche, susine, mele e pere.
Prodotti in conserva
Fra le altre nostre offerte proponiamo le marmellate preparate con la frutta dell'azienda e le verdure sott'olio (tra cui cardi selvatici, carciofi, melanzane e peperoni). Infine la crema di limone, un liquore a base di limone e latte di capra